Filet à la Campi™

Ero da Alzi oggi. Abbiamo cucinato assieme e tutto sommato passato delle ore piacevoli. Non abbiamo dato fuori di testa lei ed io come al solito.
Mentre lei mi narrava di tristi storie della sua gioventù io tutto d'un tratto mi sono ricordato.
Questo blog sta diventando un remake di "Es muss nicht immer Kaviar sein" di Simmel.
In italiano si trova come "Non è sempre caviale".
Che alterna avventure a ricette.
E visto che di cose attualmente pubblicabili o da dare in pasto al pubblico internauta non ne ho eccomi con una ricetta che non è mia ma degna di essere provata.
Creata da mia madre -cuoca eccellente- negli anni 60.
Della quale sono andati persi dei pezzi che però cerco di riassumere così:

Per 4 persone, come secondo piatto:
-8 fette di filetto di manzo alte 1.5cm
-3 cipolle medio grosse
-prezzemolo qb
-rafano
-ketchup
-worchester sauce
-cognac (Martell)
-sale e pepe qb

Preparazione:
Si fanno rosolare le fette di filetto fino a quasi cottura e si ripongono in una teglia calda e si tengono in forno in modo che non si raffreddino.
Nella padella usata per il filetto si aggiungono le cipolle tagliate a fette medio fini e si fanno rosolare aggiungendo di mano in mano la ketchup, la Worchester e uno spruzzo di cognac fino a farle diventare trasparenti.
Ora si aggiunge il rafano e il prezzemolo.
Dal forno si recupera il filetto e si posa nel soffritto.
A fiamma bassa si fa amalgamare.

Servire rigorosamente con patate lesse.

Vino: Nebbiolo o Inferno.

Stuzzica?
A dire il vero è un piatto eccezionale.