The Best Amatriciana- Ever!

Ieri sera PZ e Peder sono stati deliziati da quel Cuoco eccezionale che è Sante.
Romano verace.

E come regalino ai lettori del PZ's Take eccovi la ricetta della Best Ever:

Ingredienti (tutto qb):

-Pancetta dolce (!)
-Passata di Pomodoro (!)
-Cipolla rossa (!)
-Olio d'oliva
-Peperoncino
-Pecorino
-Paccheri trafilati al bronzo.

Preparazione:
Abbrustolire in padella la pancetta con olio poi riporrla in un piatto.
Far saltare la cipolla tagliata finemente, aggiungere la passata e il peperoncino.
Cuocere fino a ridurre a metà.
Aggiungere pancetta poco prima della fine cottura.
Servire con i paccheri con abbondante spruzzata di pecorino.

Buon Natale!